Elma Sirkesi ve Faydası

SİRKE yapımı için en uygun elma türü şeker oranı yüksek kış elmalarıdır. Değişik çeşitlerin bir araya getirilerek kullanılması da sirkeye ayrı bir lezzet katar. Sirke yapımında kaçınılması gereken elma türleriyse ham ve ekşi olanlardır.  Sirke yapımında dikkat edilecek en önemli konuysa hijyendir.

Sağlıklı ve Uzun Yaşamanın SIRRI

Sağlık hepimizin en değerli kaynağı. Sağlıklıyken gözlerimizle , bedenimizin diliyle çevremize enerji yayarız.Daha güçlü, daha başarılı ve daha etkileyiciyizdir.Herkese çekici görünürüz. Herkes bu duygu içinde olmak istiyor. Kim daha genç göstermek istemez ki. Aslında hepimizin özünde bir sağlık deposu mevcut zaten. Uzun yıllar yaşamak için vücudumuzda her şey var. Sağlık depomuzu korumak için iki şey çok önemli.

a) Tehlikelerden kaçmak ; örneğin sigara, alkol, trafik kazaları vs

b) Vücudumuza gereken faydalı şeyleri her gün sistemli olarak yapmak: örneğin spor , dengeli beslenme, dinlenme vs.

Kıymetini Bilemediğimiz Meyve…

Nezleyi geçiren, sinirleri rahatlattığı belirtilen armut, mideyi kuvvetlendirip hazmı kolaylaştırıyor. Kalp çarpıntısını önleyen armudun içinde A, B1, B2, B3, B6 ve C vitaminleri bulunuyor. Uzmanlar, armudun yemeklerden önce yenmesi gerektiğini kaydediyor.

Uzmanlara göre armudun faydaları şunlar:

• Kandaki üre asidi ve üre tuzlarını dışarı atıyor.
• Böbreklerin düzenli çalışmasına yardımcı oluyor.
• Böbreklerde kum ve taşlarının dökülmesini sağlıyor.
• Kabızlığı önleyerek idrar söktürüyor.
• Yüksek tansiyonu düşürüp kanı temizliyor.

Enginar ve Faydası

Enginarın latince adı “cynara scolymus”, Dünya’da ve Türkiye’de kültürü yapılan bir bitkidir. Tıbbi bitki olarak ve sebze olarak kullanılır. Sinop yöresinde yabanileşmiş olarak C.cardunculus yetişmektedir. Tıbbi tedavide yaprakları kullanılır, cynarae folium etken maddesi içerir.

Sağlıklı yaşam için harika sebze!

Enginarın içinde zengin besin maddeleri saklı. Mevsiminde tüketerek enginara saklanmış zengin besinlerden faydalanabiliriz.
• Protein ve karbonhidrat içeriyor.
• A, B, C, D vitaminlerinden yana zengin.
• Kalsiyum, magnezyum, manganez ve fosfor mineralleri de içerir.

Vücutta adeta bahar temizliği yapıyor!

Enginar ve Faydası

Vitamin ve mineraller bakımından zengin olan enginar, vücudumuzda kanı temizliyor, beyin hücrelerini yeniliyor, karaciğerle dost sebze ve daha bir çok hastalığın şifa kaynağı. İşte enginarla ilgili merak ettiğiniz şeyler.

Enginarın latince adı “cynara scolymus”, Dünya’da ve Türkiye’de kültürü yapılan bir bitkidir. Tıbbi bitki olarak ve sebze olarak kullanılır. Sinop yöresinde yabanileşmiş olarak C.cardunculus yetişmektedir. Tıbbi tedavide yaprakları kullanılır, cynarae folium etken maddesi içerir.

Sağlıklı yaşam için harika sebze!

Enginarın içinde zengin besin maddeleri saklı. Mevsiminde tüketerek enginara saklanmış zengin besinlerden faydalanabiliriz.

• Protein ve karbonhidrat içeriyor.
• A, B, C, D vitaminlerinden yana zengin.
• Kalsiyum, magnezyum, manganez ve fosfor mineralleri de içerir.

Vücutta adeta bahar temizliği yapıyor!

Kanı temizleyen ve kandaki kolesterolü düşüren değerli bir sebze olan enginarda, kalbi besleyen enginarda inuline maddesi, yani bir tür nişasta bulunur. İnuline, vücutta levulose ve doğal şekere dönüşür, böylece midenin sindirim suyu işin içine karışmadan emilir.

• Karaciğer yetersizliğinde toksinleri dışarı atma özelliği vardır.
• Enginar şeker hastalarına da önerilir, çünkü kanda şeker miktarını ayarlar.
• İçerdiği manganez ve fosfor beyin hücrelerine faydalı minerallerdir.
• Damar sertliği ve kalp hastalıklarını önler.
• Böbrekteki kumların dökülmesine yardımcı olur.

Prostat, meme ve rahim ağzı kanserine karşı iyi gelir.

Enginarın içinde bulunan cynarae maddesinin, hücrelerin hasar görmesini engellediğine işaret eden araştırmacılar, ayrıca cynarae maddesinin, prostat, meme ve rahim ağzı kanserini önleme konusunda da etkili olduğunu belirtiyor.

Enginar nasıl seçilir?

İyi bir enginar ağır olmalı, yaprakları sık durumda bulunmalıdır. Eğer yaprakları açık ve yaygın ise o enginar bayattır. Enginarın ortası sert ve tüysüz olmalıdır. Bu tüylerin iğne gibi batması gerekir. Eğer sapta esmer lekeler varsa enginarın ortası çürümüştür.

Enginar nasıl temizlenir?

Önce sebzenin yaprakları ayrılır ve sökülür. Bu sökülme işi kolayca yapılır. Eğer yapraklar zor sökülüyorsa bunlar atılmalıdır. Kolay sökülen ve uçları kararmış yapraklar lezzetlidir, ancak sindirimleri biraz zordur. Orta tüylü kısma ulaştıktan sonra tüyleri ayıklanır ve kararmaması için limon suyuna batırılıp çıkarılır.

Enginar nasıl saklanır?

Pazardan veya marketten enginar alırken genelde kolaylık olsun diye temizlenmiş alınır, ancak bu şekilde alınan enginar hemen tüketilmezse vitamin ve minerallerini kaybeder. Dalından koparılmış enginarı birkaç gün saklamak istenirse, tazeliğini koruması için sapları kesilmemelidir. Sebze sapı ile bir vazoya konulmalı ve suyu birkaç kez değiştirilmelidir. Her su değiştirmede enginarın sapı bir santim kadar kesilmelidir.

Erik her derde Deva…

Uzmanlar, yeşilden sarıya, kırmızından mora kadar çeşitli renkte ve tatta olan eriğin birçok derde deva olduğunu belirtiyor.

Market, manav ve pazarlarda tezgahları süslemeye başlayan yeşil eriğin bol miktarda B vitamini içerdiğini ifade eden uzmanlar, Eriğin faydalarını aşağıdaki şekilde sıralamışlardır.

• Kansızlığı giderir,
• İştah açar ve hazmı kolaylaştırır.
• Romatizma, mafsal kireçlenmesi ve nikriste faydalıdır.
• Ateş düşürücü etkisi vardır,
• Diş temizliğine de yardımcı olur.
• Regl düzenleyici,
• İdrar söktürücü ve terleticidir.
• Tuzsuz rejim yapan ve romatizma rahatsızlığı olanlara iyi geldiği bilinmektedir.
• Kalp ve böbrek hastalıklarına, karaciğer hastalıklarına karşı B vitamini ihtiva eden erik, bu özelliği sayesinde sinir sistemini takviye eder.
• Çekirdekleri ise bağırsak solucanlarını düşürmekte kullanılır.

Türkiye’deki en tanınmış erik çeşitleri can eriği, papaz eriği, mürdüm eriği ve tatlı üryani eriği olarak biliniyor. Türkiye’nin hemen her yöresinde yetiştirilen erik, daha çok taze meyve olarak tüketildiği gibi komposto, hoşaf, şurup, pekmez, reçel, marmelat veya kurutularak saklanıyor.

İlkbaharda çıkan eriğin yeşil, kırmızı ve sarı meyvesi sonbahara kadar, kurutulmuşu da yıl boyunca tüketilebiliyor. Latince adı “Prunus domestica” olan erik, en eski yazılı belgelere göre 2000 yıldır biliniyor. Kafkasya ve Hazar Denizi çevresinden dünyaya yayıldığı sanılan eriğin erkenci döneminde çıkanına “can eriği”, yaz ortalarında olgunlaşanına “Japon ya da İtalyan eriği” deniyor. Ağustos’ta olgunlaşmaya başlayan “Avrupa eriği” ise Ekim ayına kadar yenebiliyor.