Tag Archives: obezite

Bu Ameliyatlar Ömrü Uzatıyor

23 Tem

Diyet ve egzersiz yaparak sağlıklarına kavuşamayan morbid obezlere uygulanan tüp mide ve mide by-pass’ı ameliyatları; hastaların ömrünü 15 yıl uzatıyor. İlk altı-yedi ayda 35 kilo veren hastanın; tansiyonu ve şekeri düşüyor, uykusu düzeliyor, dizleri de rahatlıyor.

Prof. Dr. Mehmet Ali YERDEL; obezite ameliyatları hakkında önemli bilgiler verdi:

  •  İnsanoğlu, doğadaki besin kaynaklarını çeşitli işlemlerle arındırarak yiyen tek canlı. Bu bağlamda insan; doğada asla hazır bulunmayan rafine gıdaları bilinçli bir biçimde üretiyor ancak maalesef bilinçsizce tüketiyor.
  • Lif içeriğinden arındırma olarak özetleyebileceğimiz rafine etme işlemi; karbonhidratları, boş ve kalitesiz kalori kaynaklarına dönüştürüyor. Bu tip gıdaların fazlası da yağ olarak vücutta depolanıyor.
  • Şekeri kamışındaki liflerden, tahılları kepeğinden ve pirinci kabuğundan ayırarak yemeye başladığımızdan beri; hızlı yaşamın dayattığı atıştırma ve fast food kültürünün de yaygınlaşması sonucunda, insanoğlu sürekli şişmanladı.

Okumaya devam et

Reklamlar
Bağlantı

Öğle Yemeği Neden Şişmanlatır.

21 Şub

Öğle Yemeği Neden Şişmanlatır.

Sabah erken saatlerde kalktığınızda iştahınız yerinde olmayabiliyor veya biraz daha uyumak için kahvaltıdan feragat edebiliyorsunuz. Nasıl olsa size sabahları bir kahve yeter! Günlük koşturmaca ya başlarken kahvaltıya vakit kalmayınca kendinizi güzel ve bol kalorili bir öğle yemeği ile ödüllendiriyorsunuz! Ancak yemeğe çıkmadan önce sizi uyarıyoruz; öğle yemekleri kilo almaya sebep olabilir!

Diyet için Bulgur ye…

5 Tem

Gaziantep Üniversitesi (GAZÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Bayram, yapılan araştırmaların bulgur yiyerek dengeli ve sağlıklı bir şekilde kilo verilebileceğini ortaya koyduğunu bildirdi.

Doç. Dr. Bayram, daha önce yapılan birçok çalışmada bulgurun kolon kanserine iyi geldiği, hamilelik döneminde alınan bulgurun bebeklerin beyin gelişimini desteklediğinin tespit edildiğini belirtti.

Bulgurun fonksiyonel bir gıda olduğunu, fonksiyonel gıdaların en önemli özelliklerinden birinin insanın fiziksel aktivitesini yükseltmesi ve vücudun ihtiyaç duyduğu maddeleri karşılaması olduğunu ifade eden Doç. Dr. Bayram, şu bilgileri verdi:
”Bulgurdaki yüksek amiloz miktarı, dayanıklı nişasta ve posa miktarı ile düşük glisemik indeksi, insanda uzun süre tokluk hissi sağlıyor. Yapılan araştırmalar, bulgur yiyerek dengeli ve sağlıklı bir şekilde kilo verilebileceğini ortaya koyuyor. 2004’te Türkiye’ye bulguru araştırmak için gelen Avustralya Curtin Üniversitesi Öğretim Üyesi Vicky Solah ve ekibinin geçen yıl Avustralya’da yaptığı araştırmaya göre, bulgur çok önemli bir diyet maddesi. Çalışmadan elde edilen sonuçlara göre, bulgur pirinçle kıyaslandığı zaman daha yüksek seviyede tokluk hissi veriyor.”

Doç. Dr. Bayram, yapılan araştırmada yaşları 18 ile 50 arasında değişen bir denek grubu kullanıldığını ve deneklere öğünlerinde pirinç ve bulgurdan oluşan yemekler verildiğini belirtti.Çalışmada bulgurun açlığı 1,1.5 saat civarında geciktirdiğinin tespit edildiğini, ayrıca deneylerde içinde pirinç olan yemeklerden yiyen bir erkek deneğin 1022 kcal(insan vücudunun kullandığı enerji), bulgurla ise 909 kcal aldığının tespit edildiğini bildiren Doç. Dr. Bayram, şunları kaydetti:

”Çalışma kapsamında kadın denekler pirinçle 755, bulgurla ise ortalama 550 kcal’lik bir enerji alındığı bulundu. Bu bulgular, bulgurun halkın zannettiği gibi kilo yapan bir madde olmadığını aksine diyetlerde sağlıklı bir şekilde vücudun ihtiyacını karşılayarak düzenli kilo verilmesini sağladığını ortaya koyuyor.

Bu araştırma ‘Measurement of Satiety of Wheat-Based Bulgur by İntervention and Sensory Evaluation” başlığı ile ‘Cereal Foods World’ isimli bilimsel dergide yayımlandı.”

Alıntı:AA